-san

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Toscana Rosato rifermentato in bottiglia
-san proviene dalla vigna più bassa, le uve vengono raccolte appena mature e pressate immediatamente, evitando così il contatto con le bucce. Contestualmente una parte di mosto ad alto tenore zuccherino viene congelata per essere poi aggiunta in fase di imbottigliamento. Così facendo otteniamo una bollicina gradevole e fresca, dal colore aranciato leggermente sapida.

Svuota
  • Descrizione

Descrizione

La viticoltura

Suolo: calcareo
Esposizione dei filari: sud ovest
Altitudine: 250 m.s.l.m.
Vitigno/i: sangiovese, merlot
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 20 anni
Trattamenti: prodotti bio a base di zolfo, rame e infusi vegetali.
Modalità di vendemmia: manuale, cassette
Certificazioni: biologica

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica
Vinificatori in: acciaio
Macerazione:nessuna
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: anidride solforosa 3g/hl in fase di imbottigliamento.
Utilizzo di lieviti selezionati: no solo lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Numero di bottiglie prodotte: 1032

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 11,5%
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 10 mg/l

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